Getränke zum Essen

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Nahezu für jeden Anlass und jede Jahreszeit gibt es passende Getränke. Wer ein perfektes Menü zaubert, sollte seine Gäste auch mit dem entsprecheden Drink verwöhnen. Doch welcher Drink passt zu welchem Essen?

Vor dem Essen:

Einen Aperitif kann man Gästen auf einer Party, aber auch vor einem Menu reichen. Er  soll den Geschmack anregen und den Magen auf das Essen vorbereiten. Ein Aperitif sollte leicht sein. Beliebt sind perlende, leicht süßliche Aperitifs - z.B. Sekt, Prosecco mit Likör (Kir Royal, Bellini, Martini...). Es kann aber auch ein leichter Weißwein sein.

Während des Essens: 

• Die Karaffe Wasser (am besten ohne Kohlensäure) sollte während des Essens nicht fehlen. Das neutralisiert den Geschmack, z. B. beim Wechsel des Weins oder des Essens.
• Halten Sie gekühlte antialkoholische Getränke (Säfte, Punsch...) für Fahrer, Kinder etc. bereit
• Bier passt zu deftigen Speisen, Hausmannskost o.ä.
• Welcher Wein zu welchem Essen? Weißwein passt zu Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch (Pute, Geflügel) und Gemüsegerichten. Rotwein harmoniert mit Käsegerichten, Wild und rotem Fleisch. Achten Sie darauf, dass der Wein zum Essen passt:  Wein sollte keinen zu starken Eigengeschmack besitzen, aber auch nicht zu dezent sein. Lassen Sie sich in einem Weinhandel beraten und machen Sie ggf. eine Weinprobe! Häufig gibt das Etikett auch schon Aufschluss darüber, zu welchen Gerichten der Wein passt. Bei einem Menü ist es übrigens üblich, zu jedem Gang den passenden Wein zu servieren.

Nach dem Essen

Um die Verdauung zu unterstützen, wird nach dem Essen ein starker Espresso, ein kräftiger Wein oder auch ein Verdauungsschnaps (Kräuterschnaps) oder Brandy gereicht.

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