Erntezeit - Erntekalender

Herbstzeit ist Erntezeit - so heißt es allgemein. Allerdings lässt sich das Thema Erntezeit beim besten Willen nicht so einfach zusammenfassen und ist so auch nicht korrekt. Es gibt zum Beispiel frühreife Obstsorten, die bereits im Juni geerntet und verzehrt werden können. Spätreife Sorten werden im Spätherbst geerntet und erlangen ihre volle Genussreife durchaus erst im Februar.

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Der Grünkohl wandelt die Stärke in seinen Blättern vorwiegend bei Frost in Zucker, so dass erst dann das volle Aroma erreicht wird. Auch der Feldsalat gehört zu den Winterharten Pflanzen und wird erst zwischen Oktober und Mai geerntet.

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